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巴氏杀毒

发布时间:2024-04-02 2:37:43

  1. 海尔巴氏光波消毒,原理是什么?真的比主流紫外+臭氧效果好吗?
  2. 巴氏杀菌处理是一种怎样的技术?
  3. 常见的消毒方法有哪些?

一、海尔巴氏光波消毒,原理是什么?真的比主流紫外+臭氧效果好吗?

海尔光波巴氏消毒柜还具备两种消毒技术,其中,宽频光波巴氏消毒的消毒时间缩短至10分钟,比国家现行标准的臭氧消毒时间要求缩短了50分钟,而紫外c波巴氏消毒的消毒时间是30分钟,也比国标缩短了30分钟。因此,这款消毒柜被称为行业消毒最快的消毒柜。

采用了紫外c波与巴氏温度这两个纯物理因子协同作用杀菌,不产生臭氧,不损坏餐具,消毒效果达99.99999%。

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巴氏消毒

国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:

1将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

2将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。巴氏消毒的方法的温度为63-85℃高温消毒:

高温杀毒

高温消毒:所谓高温消毒,又称无菌消毒,一般是通过高压高温的方式,将温度提升到120℃以上,来杀死细菌。 巴氏消毒和高温消毒的不同之处在于,巴氏消毒只是杀死牛奶中90%以上有害的细菌,但是保留其中绝大部分的有益细菌。

而高温消毒则是是杀死所有的细菌,不论是否有意的病菌,通常奶粉,和绝大部分各种各样的“牛奶”,“果奶”“鲜奶”都是通过无菌消毒的。

二、巴氏杀菌处理是一种怎样的技术?

1.巴氏杀菌源头?

巴氏杀菌是由法国生物学家路易斯·巴斯德于1826发明的一种能够杀灭牛奶里面病菌并且不影响牛奶口感的杀毒方法。最初他受到邀请来研究怎样能够解决啤酒变质问题,经过观察,他发现了啤酒变质的乳酸杆菌会在五十六摄氏度的环境里半小时后消失,这就是“巴氏消毒法”。这个方法为啤酒界带来了福音,巴斯德在生物界影响力也进一步提升。

2.主要原理

在一定温度范围内,温度过低或过高都会实现杀菌效果,不同的细菌有不同耐热/耐冷性,用适合温度进行处理就能够杀死细菌。简称,用最低温度杀死最多的细菌即低温消毒法。

一般消毒介质是水

有两种方法:

第一种是将牛奶加热到62~65摄氏度并保持30分钟,这个方法可以杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌率可以达到97.3%~99.9%,只会残留部分嗜热菌及耐热性菌及芽孢等,但这大多属于乳酸菌,不但无害反而会对身体有利。第二种是加热到75~90摄氏度并持续十五分钟左右,这种方法杀菌时间相对短一些,但温度高了可能丧失牛奶部分营养。这两种方法各有利弊。

3.应用体现

多用于牛奶杀菌,为牛奶很好保持了天然风味,巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种,消毒成本低效率高,且易保存,只要在4摄氏度左右,最长能达到16天。但是,巴氏杀菌不能杀死所有细菌,它只能把病菌的数量降低到对人体不会造成危害。除了牛奶,它还用于很多发酵用品。

这一发明影响深远,直到现在也持续应用着,尤其对于食品业贡献巨大。

三、常见的消毒方法有哪些?

(1)喷洒消毒将消毒药用水稀释成合适的浓度来喷洒消毒,主要用于畜禽舍、笼具、饲养场地、运输工具及排泄物,周边环境的消毒。(2)熏蒸消毒一般用甲醛和高锰酸钾混合后发生反应,产生的气体具有强烈的刺激性气味来达到消毒的目的,多用于密封舍的消毒和种蛋消毒。熏蒸消毒必须有较高的室温和相对湿度,室温不低于15℃,相对湿度为60%~80%,消毒时间为8~10小时。(3)饮水消毒将消毒剂稀释到合适的浓度,即将消毒药加入一定量的水中,让畜禽自由饮用,来消除肠道病菌。(4)浸泡消毒用于浸泡用具、器械的消毒。