一、婴幼儿配方奶粉标准
导语：婴幼儿配方乳粉是指以牛乳(羊乳)及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿(三周岁以内)食用的产品。下面就由我为大家介绍一下婴幼儿配方奶粉的标准，大家一起去了解一下吧。
婴幼儿配方奶粉标准
1 范围
本标准规定了婴儿配方乳粉ⅡⅢ的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。(www.niubb.net]
本标准适用于以新鲜牛乳或羊乳(或乳粉)、脱盐乳清粉(配方)、饴糖(配方)、精炼植物油、 奶油、白砂糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质，经加工制成的供六个月以内婴儿食用的粉末状产品。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
gb 371.1-91 白砂糖
gb 2716 – 88 食用植物油的卫生标准
gb 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准
gb 4789.18 – 94 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
gb/t 5009.11 – 1996 食品中总砷的测定方法
gb/t 5009.12 – 1996 食品中铅的测定方法 gb/t 5009.24 – 1996 食品中黄曲霉毒素m1和b1的.测定方法 gb 5409 – 85 牛乳检验方法 gb 5414 – 85 稀奶油
gb 5415 – 85 奶油
gb 6914-86 生鲜牛乳收购标准
gb 11388 – 89 脱盐乳清粉
gb 13432 – 92 特殊营养食品标签
gb 14880 – 94 食品营养强化剂使用卫生标准
gb/t 5413 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法
sb 108 – 83 全脂羊乳粉
zb x 14 012 – 87 高级大豆烹调油
zb x 14 013 – 89 玉米胚油
zb x 31 005 – 89 麦芽糖饴(饴糖)
3技术要求
3.1.1 牛乳、羊乳(或羊乳)：应符合gb 6914中二级品以上或sb 108中原料乳或相应的乳粉国家标准的规定。
3.1.2 脱盐乳清粉：应符合gb 11388的规定。脱盐乳清的要求与脱盐乳清粉的要求相不。脱盐乳清的检验结果乘一系数，即相当于脱盐乳清粉的检验结果。该系数为97.5除以脱盐乳清的干物质百分数。
3.1.3 饴糖：除下述三项指标外，其他指标应符合zb x 31 005的规定。
二、乳粉的卫生标准
因为有很多的人在吃东西前不注意食物是否干净，所以有很多的人都会因为吃不干净的食物而出现身体上的不适，不过也有很多的人在吃乳粉前，会检验乳粉是否符合我国的卫生标准。那么乳粉的卫生标准是什么呢?
乳粉的卫生标准
食品安全国家标准乳粉，现行标准号为gb19644-2010，该标准代替了原gb19644-2005《乳粉卫生标准》(现已废止)以及gb/t5410-2008《乳粉(奶粉)》(现已废止)中的部分指标。gb19644-2010由中华人民共和国卫生部于2010年3月26日发布，适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳，自2010年12月1日起开始实施。
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
术语和定义编辑乳粉：以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。
调制乳粉：以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
1. 生乳：应符合gb19301的规定。
2. 其他原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。
羊奶粉
近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，最近更是频频成为媒体报道中的“主角”。在业内人士看来，虽然面临企业规模小、标准缺失、原料短缺等问题，但羊奶粉仍将成为奶粉消费升级的下一个风口。有业内人士预测，未来比较火的产品有两个，一个是有机羊奶粉，另一个就是全羊奶粉。
而随着羊奶粉市场的不断升温，不少乳企纷纷发力羊奶领域，市面上可以看到的羊奶粉品牌越来越多。2016年仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超过了50亿元。
世界羊奶
山羊奶是继牛奶、水牛奶之后的第三大奶类资源，占总奶量的2.07%，世界上所产的山羊奶大部分以液态奶形式出售，也用于加工干酪、奶油、糖果等。fao(2004)年报道，山羊奶产量较多的国家有：新西兰、荷兰、印度、巴基斯坦、法国、西班牙、土耳其和中国。山羊液态奶也可以用于医疗，美国用于医疗作用的山羊液态奶市场潜力巨大，估计每年至少需要12,000吨(haenlein,1992)。
干酪深受欧洲和地中海地区人们的喜爱，其需求也在逐年增加，山羊干酪生产较多的国家有荷兰、法国、希腊、保加利亚、挪威、西班牙、以色列。山羊奶产品的成本要比牛奶高，在欧美其价格比牛奶高很多，在美国两者价格比为2：1。在东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶，以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
三、国标规定乳铁蛋白怎么添加
国家2012年出台最早的关于乳铁蛋白的含量添加量的标准，当时起草文件只涉及到调制乳，风味乳品，含乳饮料，以及婴幼儿食品，国标规定以上四个类别含量最高是100mg/100g。
乳铁蛋白是食品营养强化剂，它不是食品添加剂，所以使用范围和添加量要参照食品营养强化剂使用标准gb14480来执行。
2012年3月30日，中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入gb14880-2012，认定为食品营养强化剂。
乳铁蛋白是一种相对分子质量约为80000da的铁结合性糖蛋白，广泛分布于哺乳动物乳汁，特别是初乳中和其他多种组织及其分泌液中，包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞，为每天大量病源微生物入侵的黏膜系统提供了第一道也是最重要的防线。
人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍(牛乳中含量为0.02-0.35mg/ml)，占普通母乳总蛋白的20%。
在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。而在乳清蛋白产品中，其浓度可高达30～100mg/ml。
乳铁蛋白之所以被重视乃是因为它可以夺走细菌生长所需的铁质而抑制细菌的生长，或破坏细菌细胞膜而具杀死细菌的效果。且可提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等等。
扩展资料：
一、乳铁蛋白
乳铁蛋白是由新鲜牛乳分离出乳清，再由乳清提取分离出来的，含有10％的不饱和铁蛋白，是一种铁结合性糖蛋白。也称红蛋白或转运铁蛋白。
二、乳铁蛋白具有提高人体免疫力的作用
世界医学专家研究发现，乳铁蛋白经过人体胃蛋白酶水解后，可产生一种由25个氨基酸组成的短肽，就是乳铁素了。乳铁素是一类富含色氨酸的小分子抗菌肽。具有一种普通抗生素所不具有的一系列优点，特别是广谱抗菌能力和不易产生耐药性的特点。
并且，在抑制病毒和真菌增殖、抑杀肿瘤细胞的同时，对真核细胞几乎没有毒性。
乳铁蛋白经人体胃蛋白酶水解后的乳铁素不但有着乳铁蛋白原有的活性和作用，25个氨基酸肽（乳铁素）抑菌的效果是乳铁蛋白的400倍。（抗菌、抗病毒作用机理）
三、乳铁蛋白有哪些作用呢？
1、抗菌
革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌）
革兰氏阴性菌（埃希氏大肠杆菌、沙氏菌等）
对链球菌的变异和霍乱弧菌有直接杀死作用。
2、抗病毒、
lf可以直接结合在病毒细胞上而阻止其感染靶细胞。对抗流感病毒、丙型肝炎病毒有积极作用
3、改善缺铁性贫血（25个氨基酸残基结合3＋铁，促进铁吸收）
乳铁蛋白对儿童的作用
作用一：乳铁蛋白能促进宝宝肠道对铁的吸收。满足宝宝对铁的需求。
作用二：乳铁蛋白另有一种特殊功能是具有抑菌、杀菌与抗病毒的作用。
不容易导致宝宝生病；乳铁蛋白还能与一些病毒的粒子结合从而阻止它感染人体的细胞，这些病毒包括丙肝病毒，灰髓炎病毒，轮状病毒
（婴儿秋季腹泻的主犯），巨细胞病毒等；
作用三：乳铁蛋白还有促进人体的中性白细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等战斗力的作用和调节作用，并且乳铁蛋白还对机体抗体的生成
起调节作用，甚至有研究显示乳铁蛋白还可促进宝宝脑细胞和骨骼的生长，还有抗氧化的功能等等
作用四：能够促进肠道有益菌（如双歧杆菌）的增长，让宝宝的肠道保持良好的消化功
四、综上所述，乳铁蛋白对人体具有抗菌、抗病毒、改善缺铁性贫血有着积极作用，特别适合抵抗力、免疫力低下、小儿体弱反复感冒者。
昨日，国家质检总局在其官网上公布了上述消息，已要求相关检验检疫机构封存了问题产品。不过，硝酸盐的含量未同时公布。
暂停进口所涉公司乳铁蛋白
据westland公司向记者发出的声明，受污染的两批乳铁蛋白中硝酸盐含量为百万分之610和2198，新西兰的标准是150。负责食品安全的新西兰初级产业部发出通告，指一个批次由westland公司卖给了中国客户，另一个批次在供应给新西兰乳企tatua后，也进口到了中国。
本报记者昨日翻查资料，发现在婴儿配方食品的国标中，硝酸盐被列为污染物。在1公斤奶粉中，硝酸盐的限制须低于100毫克。乳铁蛋白作为一种营养强化剂，在1公斤奶粉中使用量不高于3克。
国家质检总局引述专家的话表示，乳铁蛋白中硝酸盐含量高于标准规定，不一定造成乳制品中硝酸盐含量不符合标准。但是，因婴幼儿配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸盐，多种原料同时含有硝酸盐，可能最终使婴幼儿配方乳粉等食品中硝酸盐含量超过标准规定。
国家质检总局已决定暂停进口westland公司生产的乳铁蛋白，要求所有来自新西兰其他企业的乳铁蛋白及westland公司的其他乳制品进口时提供硝酸盐检测报告。此外，也要求新西兰政府全面检查输华产品生产企业管理体系和产品。
参考资料来源：中华人民共和国国家卫生健康委员会-《食品营养强化剂使用标准》
参考资料来源：人民网-完达山“举报”新西兰乳铁蛋白
参考资料来源：大众网-提高免疫力：乳铁蛋白、益生菌怎么选择？
